1. AccademiaDellOlio
   

2. ItalianSommelierOliveOil

イタリアのみならず、日本では、服部料理学園、イタリア文化会館東京、イタリア商工会議所など、各機関とのコラボレーションで行われたコースで、452名の日本人オリーブオイルソムリエが我々のコースより誕生しています。

コースディレクター４6名、オフィシャルテイスター３６名、講師２７名

１２年間の活動の中で、Accademia dell’olio アカデミアデルオーリオ、JSO ジェイエスオー、イタリアの大学を始めとする教育機関とのコラボレーションの中で、世界の中でも最も総合的にオリーブオイルを学ぶコースの一つとも言え、約70種類ものオリーブオイルテイスティングを伴う教育カリキュラムを作りだしました。

“しずく”は、イタリアンソムリエオリーブオイルのシンボルです。